Pascal P
46 ans, Ingénieur R&D Informaticien pendant plus de 20 ans, en reconversion pro. vers la création d’une biscuiterie artisanale.
CAP pâtissier passé en décembre 2017 (formation accélérée à l’INBP de Rouen)
Stage "Technologies et formulations biscuitières" (oct. 2018).
Biscuiterie
Créer une biscuiterie artisanale en sucré et salé
Je souhaite créer une biscuiterie artisanale en sucré et salé : circuit court (producteurs locaux), sans levure chimique, sans colorant artificiel, sans conservateur, et en alliant le patrimoine…
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Agriculture, agroalimentaire